KUPAT TAHU

Magelang, kota yang berada di kaki Gunung Tidar, Jawa Tengah dengan hawa yang sejuk ternyata memiliki sajian kuliner yang menggugah selera. Salah satu sajian kuliner yang terkenal di Magelang adalah kupat tahu. Tak lengkap rasanya jika melancong ke Magelang tapi tidak mencicipi kelezatan kupat tahu.

Kupat tahu Magelang berbeda dengan kupat tahu dari daerah lain, seperti di Solo dan Jawa Barat. Kupat tahu yang berasal Solo menggunakan kuah dari bumbu kacang dan bawang yang digepuk serta kacang tanah goreng. Di Magelang kupat tahu yang berbahan dasar irisan kupat dan gorengan tahu terdiri dari kacang yang ditumbuk bersama bawang dan gula Jawa lalu dicampur kecap. Setelah disiramkan ke dalam racikan kupat, tahu goreng taoge dan irisan kubis, lalu ditaburi bawang merah goreng dan potongan seledri. Irisan kubis yang tersaji di kupat tahu Magelang terasa lebih gurih karena kubis digoreng terlebih dahulu. Sajian kupat tahu akan bertambah nikmat jika kubis disajikan dalam kondisi panas. Lalu dipadukan dengan kuah kental manis dan pedas.

Tentu saja mudah untuk mendapati penjual kupat tahu di Magelang. Tapi ada satu tempat untuk menikmati kupat tahu yang legendaris, yaitu Kupat Tahu Dompleng. Nama Dompleng, menurut sang pemilik didapat secara tak sengaja. Awalnya Supriyadi berjualan di depan pabrik kertas, lalu pindah lagi dan menumpang di depan toko. Karena sering kali pindah dan menumpang berjualan, Supriyadi pun menyebut nama kupat tahu Dompleng.

"Dalam bahasa Jawa dompleng berarti menumpang," cerita Supriyadi seperti dikutip dari Tabloid Nova. Satu porsi kupat tahu Dompleng bisa dinikmati dengan harga Rp9 ribu per porsi.

Source : https://beritagar.id/artikel/piknik/tahu-kupat-dan-kenikmatan-lain-di-magelang